« Entradas por tag: cocina
| 15 de Octubre, 2014 · Gastronomía |
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Desde que el conde de Sandwich, John Montagu, decidiera que la mejor forma de tomar un aperitivo, sin tener que interrumpir las partidas de naipes a las que era tan aficionado, era que le sirvieran unas láminas de fina carne entre dos panes, mucho ha evolucionado el mundo de los sándwiches. Este acontecimiento que se produjo allá por el siglo XVIII dio paso a una nueva y revolucionaria fórmula para alimentarse. ... Continuar leyendo |
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maralauradazlpe a las 12:06 · Sin comentarios
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| 15 de Octubre, 2014 · Gastronomía |
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Aunque se pudiera pensar lo contrario, en repostería, igual que ocurre en el ámbito de la gastronomía en general, no todo está ya inventado ni mucho menos. Los grandes profesionales no paran de presentar propuestas, cada una más sorprendente y original.
Para los amantes de lo dulce, el último sabor por descubrir es el del chocolate con sal, tan contradictorio como delicioso.
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maralauradazlpe a las 11:33 · Sin comentarios
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| 20 de Agosto, 2014 · Gastronomía |
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Mientras hace unos pocos años el foco de interés se lo llevaban profesiones artísticas o mediáticas, hoy encontramos que cada vez es mayor el número de aspirantes a convertirse en verdaderos genios de los fogones. Este imparable auge de la gastronomía tiene mucho que ver con el impacto y atención que le prestan los medios de comunicación.
En este marco, es más que explicable que crezca el número de academias y escuelas en las que se pueden formar los aspirantes a futuros chefs. Entre... Continuar leyendo |
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maralauradazlpe a las 11:52 · Sin comentarios
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| 12 de Diciembre, 2012 · Gastronomía |
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 Una vuelta de tuerca más hacia la excelencia de los servicios de catering especiales nos lleva a superar el concepto de cocina internacional como lo entendíamos hasta ahora. Se trata de olvidar ese planteamiento tradicional por el que elegíamos para nuestro evento, un menú basado en alguna de las modalidades de cocina internacional: francesa, ... Continuar leyendo |
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maralauradazlpe a las 11:36 · Sin comentarios
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| 12 de Diciembre, 2012 · Gastronomía |
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 Una sociedad tan compleja y variada como lo es la argentina, disfruta de la influencia de diferentes civilizaciones que han dejado una evidente huella en muchas de sus manifestaciones culturales, una de las más evidentes es la cocina internacional. Entre una de las más representativas se encuentra la cocina árabe que, sin embargo, es una gran desconocida.
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maralauradazlpe a las 11:28 · Sin comentarios
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| 04 de Diciembre, 2012 · Gastronomía |
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La gastronomía argentina está ubicada entre las más conocidas y bien valoradas dentro del panorama de la cocina internacional. Además de la calidad y variedad indiscutible de las materias primas en las que se basa, su riqueza es producto de la confluencia de culturas en las que se asienta, dentro de las que la cocina española ha ejercido una clara influencia. Cuando hablamos de cocina española tenemos que tener muy presente que no se... Continuar leyendo |
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maralauradazlpe a las 11:30 · Sin comentarios
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