Desde que el conde de Sandwich, John Montagu, decidiera que la mejor forma de tomar un aperitivo, sin tener que interrumpir las partidas de naipes a las que era tan aficionado, era que le sirvieran unas láminas de fina carne entre dos panes, mucho ha evolucionado el mundo de los sándwiches. Este acontecimiento que se produjo allá por el siglo XVIII dio paso a una nueva 

y revolucionaria fórmula para alimentarse.

Aunque se pudiera pensar lo contrario, en repostería, igual que ocurre en el ámbito de la gastronomía en general, no todo está ya inventado ni mucho menos. Los grandes profesionales no paran de presentar propuestas, cada una más sorprendente y original. 

Para los amantes de lo dulce, el último sabor por descubrir es el del chocolate con sal, tan contradictorio como delicioso.

Recomendado por los más selectos paladares del mundo, los que... Continuar leyendo

Mientras hace unos pocos años el foco de interés se lo llevaban profesiones artísticas o mediáticas, hoy encontramos que cada vez es mayor el número de aspirantes a convertirse en verdaderos genios de los fogones. Este imparable auge de la gastronomía tiene mucho que ver con el impacto y atención que le prestan los medios de comunicación.

En este marco, es más que explicable que crezca el número de academias y escuelas en las que se pueden formar los aspirantes a futuros chefs. Entre... Continuar leyendo

La causa de esta situación se debe sin duda, al horario flexible de trabajo: la mayoría de los camareros de una empresa de catering. Aunque hay un gran número de camareros altamente calificados, existe también un importante número de estudiantes universitarios que lo hacen como un segundo trabajo para complementar el sueldo al final del mes... Continuar leyendo

La causa de esta situación se debe sin duda, al horario flexible de trabajo: la mayoría de los camareros de una empresa de catering. Aunque hay un gran número de camareros altamente calificados, existe también un importante número de estudiantes universitarios que lo hacen como un segundo trabajo para complementar el sueldo al final del mes... Continuar leyendo

Esa es al menos la iniciativa que han planteado las autoridades bonaerenses a la UNESCO. Claro está, no se trata de tomar café de cualquier forma y en cualquier parte. La propuesta es considerar que el acto social que este gesto representa para la sociedad de Buenos Aires reciba el reconocimiento de Patrimonio Intangible de la Humanidad.

Quienes residen en la capital argentina, o aquellos que la han visitado, saben que la vida en esta ciudad no podría entenderse sin la continua presencia de la... Continuar leyendo

El lugar elegido es un hotel de lujo en la capital, Nueva Delhi, y la fecha el mes de abril. El objetivo dar a conocer la riqueza y variedad de la gastronomía latinoamericana. Con todos estos datos parece garantizado el éxito de la iniciativa “Fiesta Latina 2014”, un evento ideado por el chef Ramón Salto, español responsable de la cocina del Hotel Leela, para difundir la cocina de los países de la órbita latina.

A este profesional se han unido los representantes de las embajadas de Colombia,... Continuar leyendo

Basta de convencionales banquetes de empresa, a base de un catering de bocaditos fríos, o de las consabidas comidas con clientes en el restaurante de moda. Ahora las empresas han descubierto las ventajas que conlleva agasajar a sus colaboradores con un excelente asado tradicional argentino, en cualquier tipo de encuentro profesional.

Este genuino plato de la cocina argentina ha pasado, en los últimos años, de estar reservado para las reuniones privadas con amigos y... Continuar leyendo

Los comedores escolares juegan un papel trascendente en la alimentación de los menores, más aún en los niños provenientes de las capas más desfavorecidas de la sociedad. Los problemas económicos que atraviesan muchos países, desgraciadamente, han afectado a los valores que se fijan para los cupones de los comedores escolares. Por eso es tan importante cualquier información que señale un aumento en esos valores, o sea, en el importe que las autoridades destinan a la comida escolar de cada niños.... Continuar leyendo